Champagne Brut Blanco
VARIEDAD: 100% cabezas de cuvée Pinot Noir, viñas viejas.
AÑADA: 2010
CRIANZA: 12 años.
TIPO: Brut
GRADO ALCOHOLICO: 12% vol.
CATA: Color amarillo dorado, hermoso brillo, finas burbujas y hermoso collar. Aromas a flor de acacia, avellana, miel, piedra caliza ligeramente yodada y notas de yuzu. Entrada fresca y tensa, efervescencia cremosa y bien integrada. Fruta fresca, crujiente y pulposa. Paso amplio con aromas a miel y fruta confitada. Hermosa mineralidad arcillo-caliza que conduce a un final muy largo, tenso y ácido, con ligeros aromas a yodo y sotobosque.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 7º- 9ºC
MARIDAJE: Pollo en salsa de morel y salmón gravlax.
PACKAGING: Caja de 6 unids.
VITICULTURA: Sostenible. Viñedo sin herbicidas. Certificaciones Terra Vitis y HVE (Alto valor ambiental). Rendimiento limitado para lograr un equilibrio perfecto en el sabor de la uva.
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