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MOSCATO ROSADO
ORIGEN: Manzaneque, Toledo, España
BODEGA: Bodegas Purificación, S.L.
ENÓLOGOS: Fernando Purificación Villamayor.
COSECHA: 2020
VARIEDAD: 95% Moscatel, 5% Tempranillo
SUELO: Suelos arcilloso-calcáreos, pedregosos y bien drenados.
CLIMA: Continental extremo de largos y fríos inviernos, veranos calurosos y secos (con gran contraste de temperaturas entre el día y la noche), y estaciones intermedias cortas.
DENSIDAD DE VIÑEDO: 1.600 viñas/hectárea.
RENDIMIENTO: 1,1 kg./viña.
VENDIMIA: Manual, en pequeñas cajas de 20 kg.
FERMENTACION: Criomaceración durante 4 horas, con la finalidad de captar todo su potencial aromático. Ligero prensado, y fermentación a 2º C en depósitos de acero inoxidable, hasta provocar la parada de la misma, por frío, a -3ºC.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º - 8º C.
BOTELLA: Donna 75 Ecova
CATA: De bonito color rosa pálido con ribetes violáceos. Aromas típicos de la variedad moscatel, rosas blancas, frutas tropicales (piña y mango) y recuerdos a frutas cítricas. En boca es fresco, vivo, chispeante, con una burbuja fina y discreta, fondo de notas de miel y una buena acidez. Joven, alegre, y divertido, ideal para tomar con el aperitivo, pescados, sushi, paella, ensaladas , etc.
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