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VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
ORIGEN: Manzaneque, Toledo, España
BODEGA: Bodegas Purificación, S.L.
ENÓLOGOS: Fernando Purificación Villamayor.
COSECHA: 2019
VARIEDAD: 100% Syrah.
SUELO: Suelos arcilloso-calcáreos, pedregosos y bien drenados.
CLIMA: Continental extremo de largos y fríos inviernos, veranos calurosos y secos (con gran contraste de temperaturas entre el día y la noche), y estaciones intermedias cortas.
DENSIDAD DE VIÑEDO: 2.000 viñas/hectárea.
RENDIMIENTO: 2,5 kg./viña.
VENDIMIA: Manual, en pequeñas cajas de 20 kg.
FERMENTACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 8 horas para la obtención de todo su potencial aromático. Fermentación alcohólica con remontados continuos durante 12 días.
CRIANZA: Fermentación maloláctica en barrica. Crianza en roble de distinto tipo y tostado, para el aporte de mayor variedad de aromas y cualidades.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC - 18ºC
BOTELLA: Bordelesa Sensación.
CATA: Rojo morado de tonalidades azulonas, atractivo y jovial. Aromas persistentes a sotobosque, balsámicos y minerales, que lo hacen complejo, a la vez que elegante. Buena conjunción varietal y equilibrio tánico. De gusto sabroso, taninos maduros bien ensamblados, fresco, a la vez que goloso. Sus notas minerales lo hacen particular y original.
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